エンディングノートと遺言の違いは何かというと、法的効力があるかないかです。
エンディングノートには法律上の規定がない為、法的効力はありませんが、遺言書には法律に規定があるので法的効力があります。その為遺言書と同じ内容をエンディングノートに書いても法的効力はないです。
遺言書を作る前段階として、エンディングノートを作るのは問題ありませんが、それだけでは自分の希望を実現する事は出来ません。例えば、エンディングノートに将来の介護や医療、延命治療に対する希望であったり、お墓をどうするか等を書いておけば、家族は助かります。
しかし遺産相続に関しては、いくら希望を書いても法定効力がないので、遺産相続に関しての希望を叶えるには、遺言書を作る必要があります。